Enrique Olvera - Ayunos de 30 Días, Crear Nuevos Conceptos, Acomodar el Hambre y Manejar la Crítica
Episodio #299
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Enrique Olvera @enriqueolveraf es fundador y chef principal del restaurante Pujol, considerado uno de los mejores restaurantes del mundo por 50 Best y ganador de 2 estrellas Michelin. Olvera es conocido por su enfoque innovador de la cocina mexicana. Además de Pujol, ha abierto otros restaurantes de renombre, como Cosme en Nueva York.
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“La tos, el hambre y el amor no se pueden esconder.”
- Enrique Olvera @enriqueolvera
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Este episodio es presentado por por Sonos ACE, los nuevos audífonos de Sonos, la empresa líder en experiencia sonora en el mundo y por Laboratorios LAPI, el laboratorio médico que brinda a las compañías herramientas de salud laboral como exámenes de ingreso.
Hoy Enrique y yo hablamos de cómo piensa del lujo, cómo crear ambientes y conceptos, sobre el negocio de la cocina y de hacer un mes de ayuno
Qué puedes aprender hoy
Beneficios del ayuno
Diferencias entre 2 y 3 estrellas Michelin
Detectar el hambre y acomodarla en tu equipo
Cómo tomar una critica
🎧 Escucha el episodio en Spotify
Este episodio es presentado por Sonos ACE
Algo que para mí es básico en un avión es un buen par de audífonos que me aíslen del ruido y me permitan trabajar, descansar o disfrutar de una película, o de Cracks podcast, con el mejor sonido posible.
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Este episodio es presentado por LAPI Laboratorio Médico.
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